いくら明日は客先直行でちょっと遅いと言っても、こんな時間にブログアップしてたらしょーもないですね（笑）
今日の帰り、マリンピアでまた変わったもの発見！（笑）限定パッケージだそうで。
実は連休期間中、一回は作ろうかと思っていたお好み焼きですが、途中で心変わりして断念（笑）あまりに美味しそうなマグロに誘われて、鉄火丼作っちゃって流れちゃったのです。
で、リベンジで（笑）お好み焼きの粉を買おう！と思ったらこんなものを見つけて、例によってお買い上げ（笑）
・・・別にうちはホットプレートで焼く訳じゃないんで、ヘラは要らないんですけれど・・・（大笑）
でも、これがおまけとは思えない出来のヘラでして・・・せっかくだから使おうか。
ちょうど、安物のフライパンが２年ちょっとで焦げだして、「次は鉄に戻るぞ」と決めていたので（前妻に私の使っていた鉄のフライパン、“邪魔だ”と言って捨てられちゃったんですよ・・・）、ここ１ヶ月はこれを愛用しています。Amazonで買ったんじゃないんですけれど（爆）
パール金属 鉄職人 鉄製 フライパン 26cm H-8536
- 出版社/メーカー: パール金属
- メディア: ホーム&キッチン
パール金属のPRO STAFF ２６センチです。
使い始める前に表面の塗装を焼き切って、完全に変色するまで焼きを入れちゃいました。
使った後にすぐ汚れを洗って、火を入れて水気を完全に飛ばして、その後薄く油を毎回引いておく手間はありますが、樹脂加工のしてあるフライパンより何を作っても美味しいです。
油はちょっと多めにひいて、材料を入れる前に油から煙が上がるくらい充分に熱すれば、焦げ付く事もなく良い感じです。使い込むほど鉄の表面に油が馴染んできて、良いですね。
樹脂のフライパンは、だんだん剥げて焦げ付いて行くってことで、何か溶け出しているのが気持ち悪く、出来れば使いたくありません。私は放射性物質は気にしませんが、調理器具は手間惜しんで変なもの使いたくは無いのです。
フライパンの影響なのか、連休中はこんなもの作っちゃいました。
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豚ロースのソテー。ソースはマヨネーズとお醤油少々に、大葉を刻んで混ぜたもの。鉄のフライパンだとお肉が縮むんですけれど、美味しく焼けます。
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最近は、カレーというとS&Bの赤缶を使っています。こんな組合せで。
お鍋に入れる前にフライパンでお肉とたまねぎ・にんじんを炒めて、それからお水をいれてグツグツ。ガーリックパウダーを加えて３０分以上アクを取りながら煮込みます。いったん火を止めてルーを少しずつ入れてとろみが出るまでよく混ぜながら煮込んで、仕上げにココナツミルクとチャツネ、ガラムマサラを加えて完成！
模試で帰宅が２０時半、お腹もペコペコだったのか、すごい勢いで完食していました、うちの息子（笑）
それだけ頑張ったのかな？
